Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat donne des dizaines de biscuits aux bords croustillants, au centre moelleux et aux pépites de chocolat fondantes. C'est vraiment le meilleur ! Avec plus de 14 000 critiques élogieuses de la communauté Allrecipes, cette recette de biscuits aux pépites de chocolat la mieux notée deviendra rapidement votre incontournable pour chaque occasion.
Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat
Préparer des biscuits aux pépites de chocolat dignes d'une boulangerie est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Vous trouverez une liste détaillée des ingrédients et des instructions étape par étape dans la recette ci-dessous, mais passons en revue les bases :
Ingrédients des biscuits aux pépites de chocolat
Voici les incontournables de la cuisine dont vous aurez besoin pour préparer les meilleurs cookies aux pépites de chocolat de votre vie :
- Beurre: Cette recette classique de biscuits aux pépites de chocolat commence avec deux bâtonnets de beurre crémés avec du sucre blanc et du sucre brun. Le mélange de sucres crée une saveur parfaitement équilibrée.
- Œufs: Les œufs ajoutent de l'humidité et agissent comme un liant, ce qui signifie qu'ils aident à maintenir la pâte ensemble.
- Vanille: L'extrait de vanille rehausse la saveur globale des biscuits aux pépites de chocolat.
- Bicarbonate de soude: Le bicarbonate de soude agit comme un levain, ce qui signifie qu'il aide les biscuits à lever.
- Eau: Un peu d'eau chaude crée de la vapeur pendant la cuisson, travaillant avec le bicarbonate de soude pour gonfler les biscuits.
- Sel: Une pincée de sel rehausse les saveurs des autres ingrédients, mais elle ne donnera pas un goût salé aux biscuits.
- Farine: La farine tout usage aide à créer du gluten, qui ajoute de la structure à la pâte à biscuits.
- Pépites de chocolat: Bien sûr, il vous faudra des pépites de chocolat mi-sucré ! Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou au lait si vous préférez.
- Noix (facultatif): Les noix sont facultatives, mais elles ajoutent une saveur de noisette et un croquant bienvenu.
Comment préparer des biscuits aux pépites de chocolat maison, étape par étape
Voici un très bref aperçu de ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous préparez des cookies aux pépites de chocolat à partir de zéro :
- Battez le beurre et les sucres, puis incorporez les œufs et la vanille.
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau chaude et ajouter au mélange.
- Incorporer la farine, les pépites de chocolat et les noix.
- Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Combien de temps faire cuire les biscuits aux pépites de chocolat
Dans un four préchauffé à 350 degrés F, les biscuits aux pépites de chocolat devraient être parfaitement cuits en 10 minutes environ. Les bords doivent être dorés et les biscuits doivent être en grande partie pris (ils continueront à prendre en refroidissant).
Vidéo de toutes les recettes
Conseils pour tester la cuisine
«Tout le monde a besoin d'une bonne recette de biscuits aux pépites de chocolat», déclare la productrice culinaire Nicole McLaughlin (alias NicoleMcMom). Voici quelques-uns de ses trucs et astuces d’experts pour préparer des cookies aux pépites de chocolat parfaits à chaque fois :
- Selon Nicole, battre le beurre et le sucre est la partie la plus importante du processus de fabrication des biscuits aux pépites de chocolat. Cela prend beaucoup plus de temps que vous ne le pensez : elle recommande de battre les ingrédients ensemble pendant environ quatre minutes.
- Nicole suggère de refroidir la pâte avant la cuisson pour éviter qu'elle ne se propage. C'est essentiel si vous voulez un cookie encore un peu gluant au milieu, dit-elle.
- Assurez-vous de laisser les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes après les avoir sortis du four. Cette étape évite les déchirures et maintient chaque biscuit en un seul morceau.
Combien de temps durent les cookies aux pépites de chocolat ?
Conservez les biscuits aux pépites de chocolat refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Si vous voulez faire un effort supplémentaire, jetez un morceau de pain blanc dans le récipient : il absorbera l'air sec et gardera les biscuits moelleux plus longtemps.
Apprendre encore plus: Comment conserver les cookies pour qu'ils restent frais
Pouvez-vous congeler des biscuits aux pépites de chocolat ?
Oui! Vous pouvez congeler des biscuits aux pépites de chocolat et de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat.
- Pour congeler des biscuits cuits au four: Laissez les biscuits cuits refroidir complètement. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, couvrez et congelez pendant environ trois heures ou jusqu'au lendemain. Transférez les biscuits maintenant congelés dans un sac zippé ou un récipient allant au congélateur. Enveloppez-le dans au moins une couche de papier d’aluminium pour une protection supplémentaire. Congeler jusqu'à deux mois.
- Pour congeler la pâte à biscuits: Déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et congeler pendant environ trois heures ou jusqu'au lendemain. Transférez les biscuits surgelés dans un sac à fermeture éclair ou un récipient allant au congélateur. Enveloppez-le dans au moins une couche de papier d’aluminium pour une protection supplémentaire. Congeler jusqu'à deux mois.
Apprendre encore plus: Comment congeler des biscuits et de la pâte à biscuits pour une cuisson facile
Conseils et éloges de la communauté Allrecipes
« Ma recette préférée », déclare Andrea Howard. « J'ajoute parfois des flocons d'avoine, des noix, des raisins secs, etc. mais ils sont aussi fantastiques sans. Croquants et moelleux à chaque bouchée ! »
« C'est sans conteste la meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat ! » » s'extasie Baybos le boulanger. « Tellement bon qu'on a envie de quadrupler la recette et d'en congeler quelques lots. »
« J'ai décidé d'essayer cette recette », déclare un autre critique. « Je prépare des biscuits aux pépites de chocolat pour ma famille depuis des années et cette recette s'est avérée être la meilleure de tous les temps ! J'ajoute habituellement environ 2 tasses et demie de pépites de chocolat car cela lui donne ce goût gluant et chocolaté dont je pense que les biscuits aux pépites de chocolat ont besoin. »
